Продукты питания сублимированной сушки для дома, работы, туристов и в подарок

Едим рыбу в походе.

В походах, устав от сухомятки и однообразной пищи, для поднятия настроения и восполнения сил организма будет приятно полакомиться блюдами из свежих продуктов, например, ароматной ухой или жареной на углях рыбкой.

Конечно же, заправские путешественники знают, что делать со свежей, только что пойманной рыбой. Несколько советов по употреблению рыбы в походных условиях, наверняка окажутся полезными, как для бывалых, так и начинающих любителей странствий.

Во-первых, запомните первое и самое простое правило. Рыбу нужно потрошить всегда, удаляя внутренности и жабры. Немного наловчившись, без труда вы сможете небольшую, размером с ладонь рыбку, быстро выпотрошить, просунув указательный палец под рыбьи жабры и прижав большим пальцем рыбу в области гортани, резким движением выньте жабры вместе с внутренностями. Не ленитесь счистить с рыбы чешую, исключение может составлять только мелкая рыбешка, которая чиститься с трудом.

Затем самое главное, что должно быть у вас под рукой для приготовления рыбы – это соль, которая, кстати, в идеале должна быть морской, в крайнем случае, каменной. Если предполагается, что рыба какое-то время должна храниться перед приготовлением, то натереть ее солью следует щедро, особенно внутреннюю ее часть. Если вы собираетесь жарить, коптить или вялить крупную рыбу на природе, обязательно после засолки положите ее под гнет, чтобы рыба выпустила сок. Учтите рассол в таком случае должен быть действительно крепким, для того чтобы соль, как антисептик очистила мясо рыбы. Чтобы узнать достаточно ли соли, киньте в рассол очищенную картофелину, если она наполовину всплывет, значит, концентрация соли достаточная. Затем непосредственно перед приготовлением рассол с рыбы смывается и мясу необходимо немного подсохнуть или даже подвялиться.

Для запекания рыба подвешивается на рожон, специальный прут, из ольхи, ивы, осины или вишни, как можно ближе к огню или углям, где она и находится до полного приготовления.

Еще одним популярным блюдом среди туристов, является уха. Многие даже могут похвастаться своими фирменными рецептами, этого блюда, которое намного ароматнее приготовленного на домашней кухне. Особенно вкусной будет уха их разных пород рыб. В предварительно нагретой до кипения и подсоленной воде отвариваются морковь, лук, картофель – подойдут как свежие овощи, так и сублимированные. Лук и чеснок помещается в кипящую воду очищенными и целыми, когда овощи практически готовы добавляется рыба, так как она готовиться очень быстро, а переварившись, ее мясо теряет вкус. В уху можно добавить, если есть под рукой, приправы: лавровый лист, черный и красный перец. Воздержитесь от желания перемешать уху при приготовлении – это сохранит ее презентабельный вид. При розливе ухи, не черпайте со дна, как правило, там остается то, что не должно попасть в тарелку.

Рыба – замечательный источник белков, которые легко усваиваются организмом, кроме того она богата микроэлементами, поэтому при возможности, постарайтесь побаловать свою туристическую группу хотя бы самыми простыми блюдами из свежепойманной рыбы.