Питание в походах с Клубом «EzoTeriki»
Зачастую вопрос стряпни в походе является важным и значимым при выборе маршрута. И не с проста, ведь так уж устроены люди, что им нужно есть. Естественно, в полевых условиях приходиться от чего-то отказываться, что-то брать на вооружение и искать золотую середину между весом провианта - качеством питания - разнообразностью блюд и сытостью участников. Мы понимаем любопытство и волнения по данной теме, посему попытаемся максимально ответить на все вопросы о "питании в походе ".
Большая часть наших походов - вегетарианские. Почему? Потому что это эстетично, полезно и удобно. Большинство инструкторов придерживаются идей вегетарианства и здорового питания. Если Вы в домашних условия выбираете традиционную пищу с большим количеством мяса, что ж предлагаем рассматривать поход - как чудесную возможность почистить организм, разгрузить пищеварение и попробовать множество необычных и новых блюд. Голодать никто не будет - обещаем.
Подробнее о приемах пищи на наших маршрутах:
Завтрак. каши (рис, овсянка, гречка, пшеничная, кукурузная), к каше полагается сгущенка и сухофрукты (изюм, клюква, чернослив, курага). В зависимости от местности завтрак может быть несладким, к примеру, если сезон грибной, то каша может быть с грибами.
Обед. Есть два варианта обеда: первое блюдо или сухпаек. Все зависит от местности и маршрута. Если у нас есть время и родник по пути следования, тогда мы с большим удовольствием делаем большой обеденный привал и готовим первое блюдо (это овощные, бобовые, сырные, грибные супы или борщ) – стараемся, чтобы они не повторялись. Если же запланированный переход велик, время ограничено или вовсе нет родника - тогда остается сухпаек (тут различие кардинальное в зависимости от страны, по территории которой проходит маршрут - подробности ниже).
Ужин. каши, макароны, чечевица, лобио из фасоли и орехов, нут, булгур, кус-кус, если стоим вблизи цивилизации (овощные сотэ, картофель) и салат. Если поход трудный и обедаем сухпайками, по желанию группы на ужин готовим первое жидкое блюдо.
Особенности питания в зависимости от региона проведения маршрута:
Альпвосхождения - питание ТРАДИЦИОННОЕ с учетом вегетарианцев. Так как подобные путешествие достаточно сложные и специфические - питание решается на месте по потребностям группы на усмотрение инструктора. На высоте туристов часто преследует тошнота, посему существуют особые премудрости, как с ней бороться и чего лучше не есть, дабы не искушать судьбу и свой желудок. Фирменное блюдо альпинистов - мороженное (снег со сгущенкой), если конечно тело не будет против.
Карпаты. Крайне грибной и молочный регион. Питание ТРАДИЦИОННОЕ с учетом потребностей вегетарианцев. Часто проходя мимо горных пастушьих домиков, инструктор закупает местные сыры (буц, брынзу), творог и молоко. Тут вполне могут быть утренние молочные каши и большое обилие грибных блюд, начиная от супов и юшек и заканчивая пастами с грибами. Любители ягод - найдут большое их количество в лесах Карпат (черника, брусника, ежевика, земляника), скажем даже больше, зачастую на протяжении всего похода не успеваешь вымывать руки и губы - они постоянно черные от поедания ягод.
Крым. Питание ТРАДИЦИОННОЕ с учетом потребностей вегетарианцев. Сами по себе горы Крыма не очень богаты яствами, посему питаемся тем, что несем с собой. В летнее время года на пути частенько попадаются сады, где можно полакомиться черешней, алычей, персиками или виноградом. Конец июня - начало июля время земляники, ее тут много. Иногда попадаются грибы, но редко. В осеннее время можно попробовать кизил, лесной орех, миндаль. Часто варим компоты. Обедаем в основном первым блюдом, реже сухофруктами и орехами.
Турция. Рай для любителей средиземноморской кухни и экзотических фруктов. Продукты в Турции вкусные и качественные, хоть и дороже наших, но они того стоят. На завтраки часто закупаются кисломолочные йогурты. Обеды - овощные, сырные и чечевичные супы или сухпаек (хлеб, сыр, оливки, шоколад, чай или орехи с сухофруктами). Ужины здесь царские, частые заходы в деревушки позволяют пополнять запасы вкуснейших солнечных овощей. Готовим булгур по-средиземноморски, вкусные пасты из качественных итальянских макарон. Много салатов. В Турции время от времени выпадает возможность зайти в кафе и по собственным предпочтениям попробовать что-то из местной национальной кухни. По пути очень много фруктовых садов (апельсинов, грейпфрутов, гранат, мандаринов). Невероятное обилие плодов кактуса опунции в октябре и мушмулы в апреле.
Грузия.Природа похожа на Карпаты - много ягод и грибов. Регулярное посещение горных селений дает возможность покупать молочные продукты (свежее молоко, мацони, сыр сулугуни). Но самое незабываемое - это сванское хачапури, которое можно заказать у местных и отведать блюдо, приготовленное в лучших домашних условиях и традициях горной Сванетии.
Обед чаще сухпаек из-за больших переходов, едим сухофрукты, орехи и шоколад или бутерброды с сыром и чай.
За многие годы деятельности в сфере туризма инструктора нашего клуба приобрели много личного опыта и разработали много собственных рецептов. Наши девушки с любовью и вниманием готовят еду, добавляя не только специи, но и частичку души и света в каждое блюдо. Мы обещаем Вам достаточное количество еды и добавок в походе - никто и никогда у нас не голодал. Мы никогда никого не притесняем за любой другой вид питания, если это крайне необходимо (можно взять с собой колбасу, тушенку или сало в поход), но многие долго носили эти продукты, в итоге скармливая их собакам. Доверьтесь в этом вопросе нам - и все будет хорошо.
Сыроедение в походе. Мы готовы поддержать любого сыроеда, который решится пойти в поход. Сыроеды питаются самостоятельно, но у нас всегда найдется для Вас горсть орехов, порция салата на ужин без масла и соли и моральная поддержка. Также посоветуйтесь с нами о выборе маршрута, и мы подскажем лучшие варианты, забегая чуть вперед - рекомендуем Карпаты и Турцию, там можно полностью жить на ягодах и фруктах.
Мы ходим в горы за радостью, красотой, впечатлениями, общением с природой. Еда - это второстепенное, не ставьте ее на первое место. Ради еды нужно ехать в гурманские туры, а не походы. Но то, что приготовлено на огне, родниковой воде и с любовью, поглощается на чистом воздухе с завидным аппетитом, походная стряпня уже по умолчанию в 3 раза вкуснее любого ресторанного варианта.
Будем рады видеть Вас на наших маршрутах или просто в горах. Путешествуйте как можно чаще!
