Испанская Кухня или Гурман в Испании

  • 06.08.07, 17:46

Гастрономия уже сама по себе считается достопримечательностью Коста

дель Соль. И паломничество сюда просто обязан совершить каждый

уважающий себя чревоугодник: в Андалусии знают толк в еде.

Здесь в первую очередь надо отведать то, чего в Москве и других,

неизбалованных близостью к морям и океанам городах не достать ни за

какие деньги – свежую морскую рыбу и морепродукты, вкус которых не

испортил морозильник. Мясо испанцы готовят в целом тоже неплохо, однако

на побережье оно не так популярно, как рыбные блюда.

Обязательно нужно попробовать фирменное блюдо этих мест – жареные на мангале в форме лодки сардины, называемые espetos de sardinas .

Непотрошеные сардины длиной с ладонь по 6–7 штук нанизываются на

бамбуковый шампур, посыпаются морской солью и втыкаются в песок вокруг

углей. Через минуту их поворачивают, чтобы сардинки равномерно

пропеклись со всех сторон. Еще через пару минут они уже на тарелке.

Особенно хороши и жирны сардины в августе–сентябре. Таким же образом

часто готовят и другую рыбу, например, дораду.

Жареные на углях сардины вам предложат в чирингито (chiringuito) –

маленьких рыбных ресторанчиках на пляже, которыми славится набережная

La Carihuela в Торремолиносе.