Походная кухня — сборник рецептов

Сборник вкусных походных рецептов. Первые, и вторые блюда.

Вторые блюда

Грибы жареные

Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить.

Нарезать крупными ломтиками, посолить и обжарить со всех сторон на разогретой

сковородке в масле. После этого посыпать мукой и еще раз прожарить.

На 2 кг свежих грибов — 15 — 20 столовых ложек муки, 8 -10 столовых ложек масла.

Можно жарить грибы с картошкой, положив ее за 10 -15 мин до того, как будут

Омлет

Яичный порошок 1,5 столовой ложки на человека. Молоко сухое 10 г на человека.

Масло сливочное (топленое) 1 чайная ложка на человека. Соль.

В большую миску насыпать предназначенный для омлета яичный порошок

(1 яйцо соответствует 1/2 столовой ложке яичного порошка) и залить приготовленным

молоком из расчета 1/3 стакана на 1,5 столовой ложки яичного порошка.

Добавить соль и взбить ложкой или хорошо очищенной веточкой с развилкой.

Омлет будет более «массивным» и питательным, если в данную смесь добавить немного

муки или манной крупы, затем хорошо перемешать.

Яичную массу вылить на горячую сковороду (если нет — в миску) с маслом и жарить

на сильном огне. Как только омлет начнет густеть, снять с огня, накрыть крышкой

и дать 3-5 мин дойти.

При раскладке по мискам хорошо в омлет добавить хотя бы чуть-чуть томатного соуса.

Омлет еще более выиграет, если предварительно на сковороде хорошо обжарить мелко

порезанное сало или грудинку (омлет со шкварками) или слегка обжарить колбасу.

Большим разнообразием в походе является омлет с сыром.

простейшую терку, имеющую и малый вес и малый объем, но оказывающую большую помощь в разнообразии готовящегося питания) из расчета 15-20 г на человека

и добавляют в яичную массу.

В этом случае сюда же следует добавить и щепотку питьевой соды.