fishing. web-3.ru
Рекомендуем:
Humminbird Эхолот PiranhaMAX 175X РТ в Pleer. ru за 9778 руб.
Рекомендуем:
Lowrance Эхолот Mark-5x Pro в Pleer. ru за 13598 руб.
Чтобы не уколоться, прихватите полотенцем, а затем по направлению к голове выдерните плавник. Теперь можно очистить рыбу от чешуи теркой или ножом. Как известно, окунь трудно поддается очистке; опустите его в кипяток и чешуя легко снимется.
Дальше следует приготовление рыбного блюда. Самым известным и главным кушаньем после рыбалки, является, конечно, уха. Обыкновенная, рядовая уха варится из любой рыбы, за исключением линей и карасей (вкус ухи портит запах тины).
Рекомендуем:
Рекомендуем:
Garmin Эхолот Echo 201dv 010-01254-00 в Pleer. ru за 19851 руб.
Очень вкусна и навариста двойная уха. Готовится она в два этапа: сначала варят бульон из мелкой рыбы, процеживают и уже потом варят картошку с крупой и основную рыбу. Пропорции продуктов те же.
Чтобы сделать уху прозрачной, нужно сделать оттяжку белком сырого яйца. Отваренную мелкую рыбешку вынуть из бульона (выбросить). Белок 2-3 сырых яиц опустить в бульон. Белок соберет всю растворенную муть и осядет. Чистый бульон можно слить и варить в нем рыбу со специями.
Уха ростовская
Сначала варят бульон из рыбной мелочи в марле. Вынимают мешочек и в кипящий подсоленный бульон кладут порезанные картофель и лук. Крупа здесь не нужна. Подготовленные крупные куски судака опускают незадолго до окончания варки; также кладут дольки помидоров, специи. В самом конце в уху нужно положить сливочное масло и зелень (петрушка, укроп).
Рыба в в золе
Потрошить ее не нужно. Против чешуи рыбу надо натереть солью. Угли костра засыпьте золой, положите рыбу, закройте золой и сверху уложите угли. Через полчаса запеченная рыба будет готова.
Рыба в фольге
Рыбу необходимо подготовить: очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. Голову и хвост отрезать. После этого натереть рыбу внутри солью с перцем, влить немного масла. Лист фольги сложить вдвое, завернуть туда рыбу и пристроить на раскаленных углях костра. Минут через 6 перевернуть на другую сторону и готовить еще 6 минут.
Рыба, запеченная в песке ( в земле)
Костер развести на небольшом холмике песка (нагрести). Песок должен хорошо прогреться; затем костер потушить. Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть и присолить. Нарезанный лук положить внутрь тушки, добавить перец и лавровый лист. Рыбу завернуть в промасленную чистую салфетку из ткани и зарыть в песок.
Костер развести вновь. Рыба прожарится и через 20-30 минут ее можно есть. Песок не обязательно нагревать предварительно. В этом случае время жарки увеличивается до 50-60 минут.
Шашлык из рыбы
Крупную рыбу обрабатывают и нарезают на куски. Готовят маринад:
на 1 литр холодной кипяченой воды нужен репчатый лук, соль с перцем и 2 столовых ложки 80% уксусной эссенции. Все перемешать, залить рыбу маринадом и выдержать полчаса.
Затем нанизать куски на шампуры вперемешку с кольцами репчатого лука и помидорами, полить растительным маслом и жарить над углями, регулярно переворачивая, до образования румяной корочки.
Анна Левина
Добавила: Левина Анна (anna51l)
