Готовим в походе
Картофель — 4-8 шт.
Лук репчатый — 2 головки
Перец чёрный горошком — 10-15 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — по вкусу
Плов (Походный вариант ): Известно множество разновидностей плова. В данном случае представлена походная адаптация классического плова, узбекского. Хороший плов требует не только кулинарного умения, но и подходящей посуды, а именно казана, но настоящий казан, тяжёл для похода, поэтому можно воспользоваться получившем широкое распространение литым казаном из алюминия.
Масло подсолнечное: — 200 мл
Колбаса копчённая, конская или говяжья — 800 г (лучше использовать сырокопчёную, и обязательно без соевого белка)
Морковь свежая — 800 г (можно заменить сушёной)
Лук репчатый — 8-10 головок
Рис — 900 г (т. е. стандартную упаковку, лучше использовать пропаренный, белый длиннозернистый)
Барбарис сушёный — 2 пакета (2*10 г)
Зира — 1 столовая ложка (Можно заменить тмином)
Перец красный молотый — 1 чайная ложка
Куркума — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 головки
Соль — по вкусу
Вода — по необходимости
Макароны с тушёнкой. Одно из самых простых и популярных блюд походной кухни, но при желании может быть усложнено до (см. «Лагман по-козенковски»).
Вода — 5 литров
Макароны — 800 г
Тушёнка — 2 банки по 525 г или 3 по 340 г
Соль — по вкусу
Каша гречневая. Каша, пользующаяся огромной популярностью в походе за простоту и быстроту приготовления, полезность и сытость, ну и за свой вкус. Может быть приготовлена в разных вариантах, от самого простого (сварил кашу, добавил тушёнку и всё) до самого сложного (с добавлением грудинки, грибов, жареного лука и варёных яиц).
1 вариант (Простой):
Вода — 4 литра (Когда гречку варят дома, объёмное соотношение воды крупы обычно составляет 2:1 или 3:1, но при приготовлении на костре огонь регулировать труднее, кипение, а значит и испарение интенсивнее, поэтому воды берут больше)
Крупа гречневая: Ядрица — 900 гр.
Говядина или свинина тушёная: 2 банки по 525 гр. или 3 банки по 340 гр.
Соль — по вкусу
В кипящую воду засыпать гречку и варить почти до готовности, затем, если осталась вода, постараться её слить (с помощью марли и сноровки) или оставить как есть, добавить подготовленную тушёнку, размешать и прогревать на огне до полного растворения жира. Снять котёл с огня накрыть крышкой, а при необходимости чем-нибудь тёплым и оставить для упревания минут на 10.
2 вариант (Поездной):
Вода — 3 литра
Крупа гречневая: Ядрица — 900 г
Соль — по вкусу
Черника — большая кружка (1 литр)
Молоко сгущенное с сахаром — 1 банка 400 мл
Чернику тщательно размять в миске и перемешать со сгущенным молоком. Употреблять к чаю вместе с блинами, хлебом, сухарями и т. п.
Черника с ржаными сухарями и мёдом: Это блюдо тоже из Карелии.
Мякиш от буханки ржаного хлеба или сухари ржаные (Ни в коем случае не пшеничные) — 1 буханка (Если используются фабричные сухари, то целая пачка — 200 гр.)
Черника — 0,5 литра
Мёд — 2-3 столовые ложки
Сухари размолоть, чернику размять и смешать с мёдом. Употреблять к чаю, вприкуску или с холодным молоком.
