Холодные супы: топ 5 рецептов

? 220 г редиса,

? 2 пучка зеленого лука,

? 1 пучок укропа,

? 1 л кефира,

? 900 мл газированной воды,

? соль,

? уксус по вкусу,

? сметана для подачи

Приготовление:

Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

? 300 г картофеля,

? 1 чайная ложка хрена,

? 100 г укропа,

? соль,

? лимонный сок,

? перья чеснока,

? петрушка – по вкусу.

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп.

По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку. Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

Ингредиенты:

? 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера,

? 2 зубчика чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба,

? 2 стакана томатного сока,

? 2 столовых ложки красного винного уксуса,

? 2 столовых ложки оливкового масла,

? ? очищенного свежего огурца,