• Однотипные продукты и снаряжение, которое необходимо взять каждому.

    Закуски

    Распределение продуктов иснаряжения между участниками.

    Вступление

    За 20 лет зимних путешествий по Южному Уралу нами накоплен определённый опыт по организации питания. Уже много лет мы используем типовое меню, разработанное с учётом, прежде всего, вкусовых качеств блюд, а не веса или калорийности в ущерб вкуса.

    Походы, которые мы совершаем, длятся, обычно, 7-9 дней, поэтому не имеет особого смысла составлять меню, где критерий малого веса продуктов преобладает над критерием вкуса.

    В основу нашей концепции положено несколько принципов:

    1.как можно больше жидких блюд (супов), т. к супы лучше воспринимаются. чем каши.

    2.подготовка домашних заготовок-полуфабрикатов, что позволяет сократить время, проводимое дежурным у костра, а также сократить вес продуктов.

    3.как можно меньше использовать традиционные туристские продукты. которые за 20 лет походной жизни порядком обрыдли. а именно: пшёнка. сечка. перловка. гречка. рожки. тушёнка и т. д.

    4. как можно меньше использовать заводские полуфабрикаты. т. е. различную "химию":сухие супы быстрого приготовления. различные бульонные кубики. супы "Магги" и им подобные и т. д. Как можно больше естественных, здоровых продуктов.

    Принцип организации питания

    Зимние походы мы совершаем обычно в конце ноября-начале декабря и в конце февраля-начале марта. Такие сроки проведения обусловлены несколькими причинами.

    Во-первых: традиционные ("совковые") сроки проведения осенних походов (ноябрьские праздники) - нерациональны, т. к. в это время на Южном Урале происходит переход от осени к зиме и погода часто неустойчива. Снега может быть очень мало и использование лыж нерационально, или его может быть по пояс. может идти дождь и т. д. А вот в конце ноября этот переход обычно завершается и часто устанавливается безоблачная морозная погода. Минус этого периода - короткий день. Но этот минус можно превратить в плюс - уделить больше времени общению с друзьями в палатке. В марте долгота дня уже приличная. снег за зиму уплотнён ветрами и морозами.

    В зависимости от долготы дня и строится меню похода. В декабрьских походах в обед костёр не разводим. а едим перекус и пьём чай из термосов (в расчёте 0,6 л чая на человека). к тому же долгими зимними вечерами можно расслабиться у печки в палатке, выпив водочки, закусив её чем-либо пикантным, а затем попить чайку с печеньем. В мартовских походах, в обед кипятим чай на костре и, возможно, варим лёгкий суп.

    Использование домашних заготовок, как уже говорилось выше, позволяет сократить время. проводимое дежурным у костра. а также сократить вес продуктов. Продукты, как правило, простые, купленные на рынке или взятые из погреба - картошка, свекла, морковь и т. д. рис, сало и т. п. Ниже приводится список типовых блюд используемых нами в стандартном, как правило, восьмидневном меню.

    Раскладка продуктов для походных блюд производится в домашних условиях. Обычно блюдо состоит из нескольких частей:

    1.Мясные составляющие (фарш, мясо, сушёное мясо, окорочка, тушенка).

    2. Домашняя заготовка: (обработанные в домашних условиях продукты).

    3. Продукты, не требующие первичной обработки (рис, специи, вермишель и т. п.).

    Рецепты походных блюд